(鲍鱼是动物还是植物)鲍鱼属于什么动物门
鲍鱼是中国人餐桌上不可或缺的美味。那么，你知道鲍鱼属于什么动物家族吗？以下是鲍鱼为大家精心搜集整理的什么动物。让我们来看看。
鲍鱼属于哪种动物？鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物，腹足纲，原始腹足纲，鲍鱼，单壳软体动物，只有半个壳，厚、扁、宽。
世界上大约有90种鲍鱼，遍布太平洋、大西洋和印度洋。现在世界上所有生产鲍鱼的国家都在发展人工养殖。20世纪70年代，我国培育杂色鲍苗种，人工繁育成功。鲍鱼产于山东、广东、辽宁等地最多，产期为春秋两季。主要分布在北海道、中国东北、北美西海岸、南美、南非、澳大利亚等地。
鲍鱼(鲍鱼)简介，古称鲲，又名“镜鱼、九孔螺、明眸鱼、将军帽”。它叫鱼，但不是鱼。它是属于腹足纲和羊蹄甲属的单壳海洋贝类，属于海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉呈紫红色。它的肉质嫩滑，味道极其鲜美，是其他海鲜无法比拟的。一直被称为“海鲜珍品之冠”，号称“一口鲍鱼一口金”，价格不菲。鲍鱼和鱼没有关系，和蜗牛之类的有关系。据研究，盾鱼被称为鲍鱼，因为包书的牙齿喜欢它，其中一些形状像人的耳朵。螺旋部分只留下痕迹，占整个壳的很小一部分。壳的边缘有九个孔，海水从这些孔流入流出，甚至鲍鱼的呼吸、排泄和生育都依赖于它。所以又叫“九孔螺”。贝壳表面粗糙，有深褐色斑块，内表面呈现蓝、绿、红、蓝的珍珠光泽。新鲜鲍鱼去壳，腌制一段时间，然后煮熟，去除内脏，晒干。味道鲜美，营养丰富。"鲍鱼、人参、翅肚“它们都是珍贵的海鲜，鲍鱼在海参、鱼翅、鱼肚中排名第一
被称为"海鲜之冠"鲍鱼自古以来就是一种海鲜"八珍"一个。鲍鱼的单壁壳坚硬，右旋，表面呈深绿色和褐色。贝壳内侧的紫、绿、白等颜色相得益彰，犹如宝石一般。在外壳的背面，有一排用于穿入孔洞的突起。软的部分有一个大的扁平肉脚。软部扁椭圆形，黄白相间，大如茶碗，小如铜钱。鲍鱼就是靠这厚实的脚和平坦的足底面吸附在岩石上，在礁棚和洞穴中爬行。鲍鱼肉脚的附着力相当惊人。一只壳长15厘米的鲍鱼，足吸力可达200公斤。再猛烈的风浪打来，也抬不起来。
你只能趁它不备，以闪电般的速度铲倒或掀翻它，否则你就算砸碎它的壳也拿不下来。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、有藻类的岩石海域，以藻类和浮游生物为食。20世纪80年代，辽宁省人工养殖鲍鱼获得成功，人工筏式养殖取得进展。
鲍鱼是珍贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清亮浓郁，做菜拌汤都好吃。北京北海房山饭店的名菜"蛤蟆鲍鱼"这是国内外著名的美食。鲍鱼肉中含有鲜灵I和凌豹II，对癌细胞有很强的抑制作用。鲍鱼的品种很多，也叫"大宝""九孔蜗牛"，其拉丁名称可翻译为"海尔"，英文名可以翻译成"耳壳"。大部分产地集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国以及我国大连、台湾省、福建、汕尾、湛江附近海域。更多"本地鲍鱼"还有"养殖鲍鱼"分。由于市场上鲍鱼干的价格很高，一些无良商贩使用不值钱的"干石龟"假装"干鲍鱼"出售，以从中获取巨额利润。所以买鲍鱼干一定要小心，以免上当；鲍鱼和其他贝类一样，脚发育良好，脚底平坦。市场上卖的鲍鱼干已经去壳，略呈船形，有一面很光滑，就是鲍鱼的脚底部分。还有"石龟"还有发达的脚，脚底是平的，稍微加工一下就可以当鲍鱼，但是只要仔细鉴别，"石龟"由于果肉较薄，晒干后会收缩弯曲，脚掌边缘粗糙。还有"假鲍鱼"用"真鲍鱼"最大的区别是前者背部中央有一个壳板。虽然在加工干燥的时候会剥离，但总会留下明显的印象。
鲍鱼壳是著名的中药材(鲍鱼)，古书中又称为千里光，具有明目的功效，故名。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于治疗高血压、发热引起的头晕、手足痉挛、惊风等炎症。鲍鱼壳的彩色珍珠层也可以作为装饰品和贝雕的原料。
鲍鱼进补但不燥，养肝明目。早在多年前，欧洲人就已经将鲍鱼视为一种鲜活的食物，被誉为"餐桌上的软黄金"；中国在清朝，朝廷有所谓"全包宴会"。资料显示，沿海地区的高官大多以干鲍为礼物进贡，一官进一鲍，七官进七鲍，以此类推。鲍鱼与官员的口味联系在一起，表明它喜欢"海鲜之冠"价值。中医宣称鲍鱼能平肝潜阳，清热明目，止渴通淋；主治:肝火上炎，头晕目眩，骨蒸乏力，白内障，高血压眼底出血等。
番茄酱焖鲍鱼
配料:鲍鱼:6配料:油菜芯
一般实践步骤:
1.用刷子将鲍鱼洗净，软体和外壳要清洗干净，然后用清水冲洗干净。你会发现此时的鲍鱼是白色的。
2.把刀子插进鲍鱼壳，把整块软件分开。翻过来之后你会发现鲍鱼的内脏，然后去掉，只留下贝类。
3.漂洗过的鲍鱼和贝壳可以用来烹饪。鲍鱼肉上划刀，葱、姜、蒜切碎备用。
4.将鲍鱼放回壳内，撒上葱姜末，均匀倒入少许清蒸鱼酱油，放在凉水上锅，烧开后立即关火，小火焖几分钟。
5.将油菜心放入沸水锅中煮熟，在水中加入一勺盐和几滴油，煮熟后捞出沥干水分，放入盘中，将蒸好的鲍鱼放入。
6.锅里放一点油。油热时，加入蒜末，炒香。加入一茶匙番茄酱、一茶匙蚝油和半茶匙糖制成果汁。关火，撒在蒸好的鲍鱼上。
蟾蜍鲍鱼
材料:鲍鱼罐头12个、桂鱼肉100克、豌豆24粒、菜叶250克、蛋清4个、鸡鸭汤200克。产量:1。2.油菜切丝抹油。3.鲍鱼用鸡汤鸭汤煨5分钟后取出，从肉边底部开口处撕向两边各一半，即"蟾蜍前腿"；在鱼头上咬一口，填满鱼糜，也就是"蛤蟆嘴"；两颗豌豆嵌在鱼糜里"蛤蟆眼"。4.大火蒸5分钟
1.鲍鱼去壳取肉，切成小块；
2、锅中少许油，放入葱姜末；
3.加入盐、蚝油、糖、酱油、鱼露、水，加入鲍鱼粒煮入味；
4.将鲍鱼勾芡放入陶碗中，扣上米饭拌匀。
红烧鲍鱼
1.用勺子把鲍鱼的后柱敲碎，撬出来，去掉后面的绿色内脏，洗净。有些人不想去除鲍鱼的绿色内脏，因为它的价格很高。鲍鱼内脏有毒，有季节性，与藻类生长有关。中毒期为每年2月至5月。这期间鲍鱼内脏是不能吃的，里面含有有毒的光敏色素。食用后可能引起中毒症状，皮肤瘙痒、水肿、溃疡，过敏体质的人反应更大。所以建议去内脏)
把铃铛拿出来，放在盘子里。将鸡鸭加入汤中，煮沸勾芡，浇在蛤蟆鲍鱼上。
葱油鲍鱼
材料:小鲍鱼、蒜末、葱花、红辣椒末。
辅料:美家鲜酱油、蚝油、鸡精、黄酒。
1.买鲍鱼的时候请店家给你宰杀，并且划十字刀，回来的时候再用牙刷仔细清洗。
2.用刀小心翼翼地切开洗净的鲍鱼。
3.用刀片切鲍鱼。
4.3小瓣蒜，切末，葱切末，水出来后红辣椒切丁。
5.锅里放一点水，炒一半蒜，捞出待用。
6.将炒好的蒜和另一半蒜放在一起，多加入黄酒、鲜酱油、蚝油和少许鸡精拌匀。
7.将混合汁浇在鲍鱼上。
8.大火烧开蒸锅里的水，蒸5-6分钟(大火)。
9.在蒸好的鲍鱼上撒上葱花和红椒丁(蒸好的鲍鱼汁不要扔掉，倒在鲍鱼上)，浇上热油。[9]
鲍鱼捞米
原材料:
鲍鱼2个，小葱3根，姜3片，红糖，酱油，盐，蚝油，鱼露，少许玉米淀粉。
练习:
2.将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟消毒。进行最后的装载。
3.将鲍鱼前端换成斜十字刀，切姜末、葱花、香菜碎。
4.将适量的海鲜酱油、米醋、糖、盐倒入碗中，根据口味进行搅拌。淀粉可以放也可以不放，米醋和糖稍微腥一点。
5.锅中倒入适量油，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒，然后将准备好的汤汁倒入碗中(如果汤汁少，加入适量水)，沥干汤汁约5分钟。鲍鱼熟了，放入香菜末翻炒两下，然后出锅装盘【2】。
鲍鱼汤
材料
材料:鲍鱼罐头250克，熟火腿15克，鲜蘑菇罐头15克，豌豆苗15克。
辅料:盐10克，料酒15克，味精3克，鸡汤800克。
练习:
(1)鲍鱼切成云状斜切片，鲜菇切成薄片，熟火腿切成小象眼片，豌豆苗带嫩叶，去根洗净。
(2)将300克无盐鸡汤倒入煎锅，大火烧开。将煮好的火腿片、鲜菇片、鲍鱼片、豌豆苗放入勺子中煮熟后取出。把它们分成十份，放在汤碗里。如果勺子里的汤不需要了，可以倒掉。
(3)将剩余的500g鸡汤放入勺子中，点燃，加盐、味精、料酒调味，撇去浮沫，放入10个小汤碗中。
口感:鲜香可口，回味无穷。(以上材料如果是新鲜的就更好了。蘑菇应该是口蘑、草菇等。)
鲍鱼沙拉
材料:
材料:一个新西兰蓝鲍鱼和一个去皮橙子。
辅料:日本白酱油、日本米酒、日本白味噌、日本米酒醋、日本腌高良姜(即桂子江)。
练习:
(1)鲍鱼两面各烤10秒。(炭火更好，日本白炭更好)
(2)用去皮的橘子片、白酱油、日本米酒、日本风味、米酒醋、鲜姜作为配菜和酱料。
(3)将烤好的鲍鱼放入盘中，倒入酱料，再配上多切的橙子片和香菜作为点缀即可食用。
味道:清淡爽口
禁忌:对蛋白质和海鲜过敏的人切记不要吃，发作率极高。
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